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BIOTECNOLOGÍA INDUSTRIAL
El objetivo fundamental del área de Biotecnología Industrial del IIBI es contribuir con el desarrollo de las diferentes ramas de la industria nacional (alimentaria, Agroindustria, Fermentaciones, etc.), mediante estudios e investigaciones de bioprocesos y nuevos productos. Así como ofertar asistencias y orientaciones a las empresas cuya producción esté relacionada con bioprocesos. Desarrollar nuevos productos y procesos que estimulen la creación de nuevas empresas y líneas de producción eficientes y competitivas.
Asimismo contribuir a mejorar el nivel de competitividad de estas empresas a través de la capacitación, mediante cursos y entrenamientos, del personal que labora en las mismas. |
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El IIBI, a través del área de Biotecnología Industrial, realiza actividades como: proyectos de investigación, asistencias técnicas, capacitación y transferencia tecnológica. Anualmente esta unidad realiza mas de 224 servicios relacionados a inspecciones sólidas, líquidas, etiquetado nutricional, consultoría en buenas prácticas de manufactura, certificación de procesos industriales y alimentarías, desarrollo de productos, deshidratación de frutas, incubación de productos, así como transferencia tecnológica y capacitación.
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INVESTIGACIONES REALIZADAS
- Producción de Jugos Naturales a partir de Frutas Tropicales Aplicando Biotecnología. (Financiado por el CONIAF).
- Producción de Vinagre y otros Productos a partir del Arroz. (Financiado por el CONIAF).
- Producción de Vinos a partir de Uvas de Neyba. (Financiado por la SEESCyT).
- Producción de Colorantes a partir de Bija y Cúrcuma Aplicando Biotecnología. (Financiado por la SEESCyT).
- Proyecto de Frutas Deshidratadas.
- Proyecto de Industrialización del Nopal. (Financiado por la FAO).
- Investigación de Mercados a Productos Desarrollado.
SERVICIOS QUE BRINDAMOS
- Mejoramiento de Bioprocesos de Fermentación.
- Determinación de Actividad Enzimática.
- Control Microbiológico y Químico de los Procesos
- Fermentación
- Entrenamientos al Personal de la Industria Alimentaría
- Obtención y Suministro de Microorganismos Industriales
- Desarrollo de Tecnologías a Pedido
- Mejora de productos existentes
- Asesoramiento a la Industria en el Mejor Uso de los Desechos Industriales, incluyendo a las industrias de servicios
- Determinación de Vida Útil a Productos Alimenticios
- Etiquetado Nutricional
- Inspecciones Higiénico Sanitarias a plantas Procesadora de Alimentos.00
- Asesoramiento en Implementación de HACCP.
- Estudios Organolépticos a Nuevos Productos y Productos Innovados
- Asesoría en Buenas Practicas de Manufactura ( BPM)
- Diseño de programas de Limpieza y desinfección y de control de plagas en emplazamientos.
- Desarrollo de Productos.
- Transferencia Tecnológica.
INVESTIGACIONES EN MARCHA
- Evaluación de la Efectividad de las Lisozima en Microorganismos que Causan Contaminación de los Alimentos.
- Proceso de Elaboración del Agua de Coco Embotellada y de la Pulpa de Coco en Conserva.
- Desarrollo de Huevos de Gallina en Conserva.
- Desarrollo de Mangú y Puré Instantáneo Biofortificado con Oligoelementos de Agua Marina, MNB..
- Desarrollo y Evaluación Sensorial De Yogurt a Base de Pulpa de Noni (Morinda Citrifolia).
CAPACITACION
- Manejo Higiénico de Alimentos.
- Procesamiento y Deshidratación de Frutas y Mermeladas.
- HACCP. (Análisis de Puntos Críticos de Control).
- Análisis Sensorial.
- Buenas Practica de Manufactura (BPM).
- Etiquetado Nutricional.
¿CON QUE CONTAMOS?
- Laboratorios de Investigación
- Planta Piloto Agroindustrial
- Laboratorio de Vida Útil
- Laboratorio de Evaluación Sensorial
- Laboratorios de Servicios Analíticos (Microbiología, Química, Mineralogía, Cromatografía y HPLC).
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